Gerookte makreelmousse

Tip voor bij je Rueda wijn: Gerookte makreelmousse.

Ingrediënten (8 hapjes of amuses)

• 1 gerookte makreel, vel en graten verwijderd
• sap van ½ citroen
• 100 ml crème fraîche
• 1 tomaat, zaadlijsten verwijderd en in 8 partjes (+ extra stukje tomaat – in kleine blokjes voor garnering)
• 1 lente-uitje, in ringetjes (garnering)

Recept:

Pureer de makreel met het citroensap en de crème fraîche met de staafmixer tot een gladde mousse. Leg de tomatenpartjes op amuselepels en schep de mousse erbovenop. Garneer met lente-ui en blokjes tomaat. Lekker en mega snel!

Dit recept is een van de vele Spaanse visrecepten die je kunt vinden op rueda.menu. Neem snel een kijkje voor alle recepten mét passende wijntips.